Master of Science in de biowetenschappen: voedingsindustrie
De master in de biowetenschappen: voedingsindustrie (Campus Schoonmeersen - Gent) ligt het accent op de verwerking van grondstoffen tot kwaliteitsvolle en veilige voedingsmiddelen. Voedselveiligheid en -kwaliteit zijn zeer complexe begrippen. Erg belangrijk is het inzicht in de productieprocessen van voedingsmiddelen, de functionaliteit van de ingrediënten en de kennis van de mogelijke chemische, fysische en microbiële gevaren.
master-na-bacheloropleiding
1 jaar 60 studiepunten
Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen
Nederlands
Brochure
downloaden
Over de opleiding
Programma
Informeer je
Vlot van start
Na je studies
| Cursus | Ref | MT1 | Semester | Taal | Lesgever | SP |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
1
|
sem 1
|
nl
|
Mia Eeckhout
|
3
|
|
|
|
1
|
sem 1
|
nl
|
Liesbeth Jacxsens
|
5
|
|
|
|
1
|
sem 1
|
nl
|
Kathy Messens
|
4
|
|
|
|
1
|
sem 1
|
nl
|
Joachim Schouteten
|
3
|
|
|
|
1
|
jaar
|
nl
|
Ingrid De Leyn
|
6
|
|
Op te nemen: 19 studiepunten uit modules uit de onderstaande lijst.
Verplicht 12 studiepunten op te nemen uit de specifieke keuzelijst
Op te nemen: minstens 12 studiepunten te selecteren uit de onderstaande lijst.
| Cursus | Ref | MT1 | Semester | Taal | Lesgever | SP |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
1
|
sem 1
|
nl
|
Ingrid De Leyn
|
6
|
|
|
|
1
|
sem 2
|
nl
|
Tony Ruyssen
|
6
|
|
|
|
1
|
sem 2
|
nl
|
Mia Eeckhout
|
4
|
|
|
|
1
|
sem 1
|
en
|
Stefaan De Smet
|
4
|
|
|
|
1
|
sem 2
|
nl
|
Kathy Messens
|
4
|
|
|
|
1
|
sem 2
|
en
|
Carl Lachat
|
5
|
|
|
|
1
|
sem 2
|
en
|
Peter Ragaert
|
5
|
|
Op te nemen: opleidingsonderdelen te selecteren uit het aanbod van UGent waaronder de universiteitsbrede keuzevakken. Na goedkeuring door de faculteit.
| Cursus | Ref | MT1 | Semester | Taal | Lesgever | SP |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
1
|
jaar
|
nl
|
Mia Eeckhout
|
20
|
|
Competentiegebied 1: Kenniscompetentie
- Gevorderde toepassingsgerichte kennis van conventionele en innovatieve productieprocessen binnen de voedingsindustrie en hun ingenieurs-technische achtergrond
- Gevorderde toepassingsgerichte kennis van de factoren die de houdbaarheid en veiligheid van voedingsmiddelen bepalen en deze beoordelen door een relevante keuze van chemische, microbiologische, fysische en moleculaire analysetechnieken
- Gevorderde toepassingsgerichte kennis van de gangbare kwaliteitszorgsystemen en de HACCP-principes en weten hoe de veiligheid en kwaliteit van levensmiddelen geborgd worden
- Kennis hebben van het wettelijke kader waarbinnen de voedingssector zich dient te bewegen en de vereiste informatie zelfstandig opzoeken, interpreteren en implementeren
- Wetenschappelijke literatuur synthetiseren tot een kritisch en overzichtelijk geheel
- Een juiste onderzoeksmethodiek ontwikkelen en eventuele nieuwe technieken implementeren
- Relevante besluiten nemen op basis van eigen onderzoeksresultaten of de resultaten van anderen
- Systematisch wetenschappelijk integer handelen
- Creatief inzetten van verworven kennis, inzicht en ervaring bij toegepast onderzoek al dan niet in een industriële context
- Wetenschappelijk gefundeerd argumenteren in een multidisciplinaire context
- Open staan voor nieuwe wetenschappelijke ontwikkelingen en hun toepassingen
- Een actieve houding aannemen ten aanzien van permanente kennisontwikkeling, levenslang leren en zelfstandig sturen van het eigen leerproces
- Kennis en inzichten gebruiken voor de kwalitatieve en kwantitatieve analyse van complexe problemen
- Duurzaamheid van productietechnologieën beoordelen
- Een projectconcept tot uitvoering te brengen en opvolgen op niveau van een beginnend professional
- (Productie)processen evalueren en bijsturen
- Schriftelijk of mondeling kennis overdragen en verslag uitbrengen aan specialisten of niet-specialisten
- Functioneren als lid van een team
- Anderstalige wetenschappelijke literatuur binnen het eigen vakgebied begrijpen en samenvatten
- Schriftelijk of mondeling advies formuleren aan specialisten of niet-specialisten
- Ethisch en maatschappelijk verantwoord handelen
- Systematisch aandacht hebben voor technische, economische, maatschappelijke, humane en duurzaamheidsaspecten bij het ontwikkelen en realiseren van producten/productiesystemen