Master of Science in de bio-ingenieurswetenschappen: levensmiddelenwetenschappen en voeding

In de opleiding ‘Master of Science in de bio-ingenieurswetenschappen: levensmiddelenwetenschappen en voeding’ leer je als ingenieur innoveren in voedselproducten, hun productieprocessen of in het ruimere voedselsysteem. Deze bio-ingenieur lost complexe uitdagingen op in een sterk evoluerende maatschappij met een voedselsysteem in transitie.

Schrijf je in!

master-na-bacheloropleiding

2 jaar 120 studiepunten

Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen

Nederlands

Brochure downloaden

contact

Over de opleiding

Programma

Informeer je

Vlot van start

Na je studies

Programma onder voorbehoud

Eerste jaar

(versie 15 )

1 Algemene opleidingsonderdelen

Cursus	MT1	Semester	Taal	Lesgever	SP
Human Nutrition and Health	1	sem 1	en	John Van Camp	5

Process Engineering 2	1	sem 1	en	Paul Van der Meeren	5

Levensmiddelentechnologie	1	sem 1	nl	Koen Dewettinck	5

Colloïd- en oppervlakchemie	1	sem 2	nl	Paul Van der Meeren	5

Process Control	1	sem 2	en	Paul Van Liedekerke	5

Kwaliteitszorg en risicoanalyse	1	sem 2	nl	Liesbeth Jacxsens	5

Verpakkingstechnologie	1	sem 2	nl	Peter Ragaert	5

Global Perspectives of Food Science and Nutrition		jaar	en	Mieke Uyttendaele	5

2 Keuzeopleidingsonderdelen

Op te nemen: 30 studiepunten uit 2 modules uit de onderstaande lijst, waarvan minstens 15 studiepunten uit module 2.1 en minstens 5 studiepunten uit module 2.2.

2.1 Discipline-specifieke keuzeopleidingsonderdelen

Op te nemen: minstens 15 studiepunten te selecteren uit de onderstaande lijst.

Cursus	Semester	Taal	Lesgever	SP
Sensory Analysis	sem 1	en	Joachim Schouteten	5

Technologie van dierlijke producten	sem 2	nl	Frank Devlieghere	5

Technologie van plantaardige producten	sem 2	nl	Koen Dewettinck	5

Nutrition Disorders	sem 1	en	Carl Lachat	5

Food and Nutrition Epidemiology	sem 2	en	Carl Lachat	5

Mouterij- en brouwerijtechnologie	sem 1	nl	Jessika De Clippeleer	4

Sustainable Systems Engineering	sem 1	en	Jo Dewulf	5

Functional Foods	sem 2	en	John Van Camp	5

Food Marketing and Consumer Behaviour	sem 1	en	Wim Verbeke	5

Sustainable Food Systems	sem 2	en	Marijke D'Haese	5

2.2 Discipline-overschrijdende keuzeopleidingsonderdelen

Op te nemen: 5 tot 15 studiepunten uit 1 tot 2 module(s) uit de onderstaande lijst.
Minstens 5 studiepunten zijn verplicht op te nemen uit module 2.1.1. Discipline-overschrijdend keuzepakket voor bio-ingenieurs.

Opleidingsonderdelen waarvan de eindcompetenties reeds (grotendeels) gerealiseerd worden door een ander opleidingsonderdeel in het curriculum, kunnen niet worden opgenomen.
Na goedkeuring door de faculteit.

2.2.1 Keuzepakket

2.2.1.1 Discipline-overschrijdend keuzepakket voor bio-ingenieurs
Keuzepakket

Op te nemen: opleidingsonderdelen te selecteren uit de onderstaande lijst, met hoogstens 10 studiepunten met referentie A.

Cursus	Ref	Semester	Taal	Lesgever	SP
Machine Learning for Life Sciences		sem 1	en	Willem Waegeman	4

Computer Vision for Life Sciences		sem 2	en	Jan Verwaeren	5

Advanced Biosystems Modelling		sem 1	en	Paul Van Liedekerke	5

Experimental Design		sem 2	en	Stijn Luca	3

Management for Engineers		sem 1	en	Jeroen Buysse	4

Economics and Management of Natural Resources		sem 2	en	Stijn Speelman	4

Isotopes in Biosciences		sem 1	en	Pascal Boeckx	5

Biodiversiteit en natuurbehoud		sem 1	nl	Lander Baeten	4

Multidisciplinary Analysis of Climate Change		sem 2	en	Pascal Boeckx	3

Human Nutrition and Health		sem 1	en	John Van Camp	5

Food Marketing and Consumer Behaviour		sem 1	en	Wim Verbeke	5

Bioethics		sem 1	en	Michiel De Proost	3

Stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	5

Internationale stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	5

Uitgebreide stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	10

Uitgebreide internationale stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	10

2.2.2 Open keuze

Op te nemen: opleidingsonderdelen te selecteren uit het studieaanbod van UGent, waaronder de universiteitsbrede keuzevakken.
Maximum 8 studiepunten taalvakken in de volledige masteropleiding.

Tweede jaar

(versie 15 )

1 Algemene opleidingsonderdelen

Cursus	MT1	Semester	Taal	Lesgever	SP
Formulation and Structuring of Foods	2	sem 1	en	Koen Dewettinck	5

Voedingsbiotechnologie	2	sem 1	nl	Katleen Raes	5

Voedselveiligheidsbeheer	2	sem 2	nl	Liesbeth Jacxsens	5

Productinnovatie in de levensmiddelenindustrie	2	jaar	nl	Mieke Uyttendaele	5

Global Perspectives of Food Science and Nutrition		jaar	en	Mieke Uyttendaele	5

2 Keuzeopleidingsonderdelen

Op te nemen: 30 studiepunten uit 2 modules uit de onderstaande lijst, waarvan minstens 15 studiepunten uit module 2.1 en minstens 5 studiepunten uit module 2.2.

2.1 Discipline-specifieke keuzeopleidingsonderdelen

Op te nemen: minstens 15 studiepunten te selecteren uit de onderstaande lijst.

Cursus	Semester	Taal	Lesgever	SP
Sensory Analysis	sem 1	en	Joachim Schouteten	5

Technologie van dierlijke producten	sem 2	nl	Frank Devlieghere	5

Technologie van plantaardige producten	sem 2	nl	Koen Dewettinck	5

Nutrition Disorders	sem 1	en	Carl Lachat	5

Food and Nutrition Epidemiology	sem 2	en	Carl Lachat	5

Mouterij- en brouwerijtechnologie	sem 1	nl	Jessika De Clippeleer	4

Sustainable Systems Engineering	sem 1	en	Jo Dewulf	5

Functional Foods	sem 2	en	John Van Camp	5

Food Marketing and Consumer Behaviour	sem 1	en	Wim Verbeke	5

Sustainable Food Systems	sem 2	en	Marijke D'Haese	5

2.2 Discipline-overschrijdende keuzeopleidingsonderdelen

2.2.1 Keuzepakket

2.2.1.1 Discipline-overschrijdend keuzepakket voor bio-ingenieurs
Keuzepakket

Op te nemen: opleidingsonderdelen te selecteren uit de onderstaande lijst, met hoogstens 10 studiepunten met referentie A.

Cursus	Ref	Semester	Taal	Lesgever	SP
Machine Learning for Life Sciences		sem 1	en	Willem Waegeman	4

Computer Vision for Life Sciences		sem 2	en	Jan Verwaeren	5

Advanced Biosystems Modelling		sem 1	en	Paul Van Liedekerke	5

Experimental Design		sem 2	en	Stijn Luca	3

Management for Engineers		sem 1	en	Jeroen Buysse	4

Economics and Management of Natural Resources		sem 2	en	Stijn Speelman	4

Isotopes in Biosciences		sem 1	en	Pascal Boeckx	5

Biodiversiteit en natuurbehoud		sem 1	nl	Lander Baeten	4

Multidisciplinary Analysis of Climate Change		sem 2	en	Pascal Boeckx	3

Human Nutrition and Health		sem 1	en	John Van Camp	5

Food Marketing and Consumer Behaviour		sem 1	en	Wim Verbeke	5

Bioethics		sem 1	en	Michiel De Proost	3

Stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	5

Internationale stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	5

Uitgebreide stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	10

Uitgebreide internationale stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	10

2.2.2 Open keuze

Op te nemen: opleidingsonderdelen te selecteren uit het studieaanbod van UGent, waaronder de universiteitsbrede keuzevakken.
Maximum 8 studiepunten taalvakken in de volledige masteropleiding.

3 Masterproef

Cursus	Ref	MT1	Semester	Taal	Lesgever	SP
Masterproef		2	jaar	nl	Liesbeth Jacxsens	30

Volledig programma

(versie 15 )

Afdruk

1 Algemene opleidingsonderdelen 60

Cursus	MT1	Semester	Taal	Lesgever	SP
Human Nutrition and Health	1	sem 1	en	John Van Camp	5

Process Engineering 2	1	sem 1	en	Paul Van der Meeren	5

Levensmiddelentechnologie	1	sem 1	nl	Koen Dewettinck	5

Colloïd- en oppervlakchemie	1	sem 2	nl	Paul Van der Meeren	5

Process Control	1	sem 2	en	Paul Van Liedekerke	5

Kwaliteitszorg en risicoanalyse	1	sem 2	nl	Liesbeth Jacxsens	5

Verpakkingstechnologie	1	sem 2	nl	Peter Ragaert	5

Formulation and Structuring of Foods	2	sem 1	en	Koen Dewettinck	5

Voedingsbiotechnologie	2	sem 1	nl	Katleen Raes	5

Voedselveiligheidsbeheer	2	sem 2	nl	Liesbeth Jacxsens	5

Productinnovatie in de levensmiddelenindustrie	2	jaar	nl	Mieke Uyttendaele	5

Global Perspectives of Food Science and Nutrition		jaar	en	Mieke Uyttendaele	5

2 Keuzeopleidingsonderdelen 30

Op te nemen: 30 studiepunten uit 2 modules uit de onderstaande lijst, waarvan minstens 15 studiepunten uit module 2.1 en minstens 5 studiepunten uit module 2.2.

2.1 Discipline-specifieke keuzeopleidingsonderdelen

Op te nemen: minstens 15 studiepunten te selecteren uit de onderstaande lijst.

Cursus	Semester	Taal	Lesgever	SP
Sensory Analysis	sem 1	en	Joachim Schouteten	5

Technologie van dierlijke producten	sem 2	nl	Frank Devlieghere	5

Technologie van plantaardige producten	sem 2	nl	Koen Dewettinck	5

Nutrition Disorders	sem 1	en	Carl Lachat	5

Food and Nutrition Epidemiology	sem 2	en	Carl Lachat	5

Mouterij- en brouwerijtechnologie	sem 1	nl	Jessika De Clippeleer	4

Sustainable Systems Engineering	sem 1	en	Jo Dewulf	5

Functional Foods	sem 2	en	John Van Camp	5

Food Marketing and Consumer Behaviour	sem 1	en	Wim Verbeke	5

Sustainable Food Systems	sem 2	en	Marijke D'Haese	5

2.2 Discipline-overschrijdende keuzeopleidingsonderdelen

2.2.1 Keuzepakket

2.2.1.1 Discipline-overschrijdend keuzepakket voor bio-ingenieurs
Keuzepakket

Op te nemen: opleidingsonderdelen te selecteren uit de onderstaande lijst, met hoogstens 10 studiepunten met referentie A.

Cursus	Ref	Semester	Taal	Lesgever	SP
Machine Learning for Life Sciences		sem 1	en	Willem Waegeman	4

Computer Vision for Life Sciences		sem 2	en	Jan Verwaeren	5

Advanced Biosystems Modelling		sem 1	en	Paul Van Liedekerke	5

Experimental Design		sem 2	en	Stijn Luca	3

Management for Engineers		sem 1	en	Jeroen Buysse	4

Economics and Management of Natural Resources		sem 2	en	Stijn Speelman	4

Isotopes in Biosciences		sem 1	en	Pascal Boeckx	5

Biodiversiteit en natuurbehoud		sem 1	nl	Lander Baeten	4

Multidisciplinary Analysis of Climate Change		sem 2	en	Pascal Boeckx	3

Human Nutrition and Health		sem 1	en	John Van Camp	5

Food Marketing and Consumer Behaviour		sem 1	en	Wim Verbeke	5

Bioethics		sem 1	en	Michiel De Proost	3

Stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	5

Internationale stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	5

Uitgebreide stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	10

Uitgebreide internationale stage	A	jaar	nl,en	Peter Ragaert	10

2.2.2 Open keuze

Op te nemen: opleidingsonderdelen te selecteren uit het studieaanbod van UGent, waaronder de universiteitsbrede keuzevakken.
Maximum 8 studiepunten taalvakken in de volledige masteropleiding.

3 Masterproef 30

Cursus	Ref	MT1	Semester	Taal	Lesgever	SP
Masterproef		2	jaar	nl	Liesbeth Jacxsens	30

Opleidingscompetenties

Competentiegebied 2: Competentielijst

Kwalitatief en kwantitatief verklaren van (bio-)chemische, microbiologische en fysicochemische processen die optreden bij de verwerking van biologische grondstoffen tot levensmiddelen in een duurzaam voedselsysteem.
Ontwikkelen van processen voor de verwerking van biologische grondstoffen tot levensmiddelen in een duurzaam voedselsysteem vanuit een data-driven benadering.
Ontwerpen van nieuwe producten voor een duurzaam voedselsysteem, rekening houdend met diverse perspectieven.
Bepalen van de impact van voeding op de gezondheid van de mens op basis van de inzichten over de inname en omzettingen van levensmiddelencomponenten in ons lichaam, in relatie met hun functionaliteit en voedingswaarde en aspecten van voedselveiligheid.
Beargumenteerd optimaliseren van de interactie tussen product/proces/productiesystemen en de bredere (internationale) socio-economische context van complexe voedselsystemen.
Identificeren en oplossingsgericht analyseren van complexe vraagstukken binnen levensmiddelenwetenschappen en voeding op basis van de wetenschappelijke methode, inclusief interpreteren van vakliteratuur en nauwgezet verzamelen en verwerken van gegevens.
Integer en gefundeerd argumenteren over levensmiddelenwetenschappen en voeding in multidisciplinaire context en hiervoor een open en proactieve houding ten aanzien van nieuwe wetenschappelijke en maatschappelijke ontwikkelingen aannemen en vakgebiedoverschrijdend denken.
Op een open en constructieve manier functioneren in een (inter-, multidisciplinair en intercultureel/internationaal) team en een rol als beginnend leidinggevende opnemen.
Over het eigen vakgebied zowel schriftelijk, als mondeling helder en correct presenteren en communiceren.
Afwegen van duurzaamheidsaspecten en maatschappelijke randvoorwaarden bij het ontwerpen en adviseren van beheer- en beleidsmaatregelen en het ontwikkelen van producten, processen en diensten.
Een complex probleem of systeem doorgronden door middel van een integrale analyse met kwantitatieve en kwalitatieve methoden, en op basis hiervan effectieve oplossingen formuleren en evalueren.
Zelfstandig en resultaatgericht een ingenieursproject binnen Levensmiddelenwetenschappen en voeding concipiëren, plannen, uitvoeren en evalueren, inclusief het inschatten van de risico’s en haalbaarheid van het project.